わらび餅販売をキッチンカー(移動販売)で始める方法

わらび餅のキッチンカー(移動販売)をはじめる方法

人気のわらび餅をキッチンカーで!

ひんやりとしてぷるぷるとした食感と、香ばしいきな粉がかかっているわらび餅。
冷やして食べれば夏にぴったりのわらび餅は、デザートや小腹がすいている時にピッタリな和菓子です。
優しい甘さと柔らかさのわらび餅は、子供からお年寄りまで楽しむことができますよね。

スーパーや和菓子屋さんでもよく見かけ、ラムネ味やいちごなどのフレーバー付きの物も見かけるようになりました。
最近では駅のテナントにも入っており、行列をつくっているのを目にします。

わらび餅の歴史は深く、あの醍醐天皇も愛していたといわれているほどです。

和菓子だから大変かと思いきや、作り方はとても簡単。
片栗粉などのでんぷん質の粉にお水と砂糖を混ぜて加熱し、冷やしたら完成!
少量を作るだけなら、15分もしないで作れるんですよ。

簡単でおいしいからこそ、長く人々に愛され続けているのかもしれませんね。

今回はそんな誰からも愛されるわらび餅の、移動販売方法を紹介します!

わらび餅の移動販売をはじめたい。必要なことってなんだろう?

作るのはとっても簡単なわらび餅。自分で作るか、仕入れるかにより必要な許可が変わってきます。

自分で作る場合

自分で作ったものを売るには、作るための設備、移動販売車の手配、施設と車の営業許可、食品衛生責任者の資格が必要です。

設備は自宅の台所では許可がおりませんので、家に新しく専用の台所を作るか、施設を借りるか、設備を作るなどの必要があります。

また、移動販売をする車も、保健所から「食品移動自動車の食料品等販売」の許可を得る必要があります。

こちらの許可は、パックに詰められているわらび餅を売るために必要です。

もしわらび餅にきなこをかけたり、黒蜜をトッピングするなどの食品の加工をすると、
「食品移動自動車の食料品等販売」ではなく、「食品営業自動車の菓子製造業」という別の許可になりますのでご注意ください。

また、「食品営業自動車の菓子製造業」の許可を得るには、移動販売車には手洗いができる洗面台や、冷却のための施設、給水のためのタンクが必要になります。

こちらは、各保健所によって条件が異なるため、必ず事前に相談をして条件を確認してくださいね。

仕入れる場合

パックに入ったわらび餅や、既に小分けされているものを売るには、食品衛生責任者の資格と「食品営業自動車の菓子製造業」の許可が必要です。
他にも、わらび餅の仕入先が必要ですね。

自分で作る場合と、仕入れる場合によって必要な許可や費用、時間なども変わります。
予算やどういった方向で売りたいかを考えてから、必要なものピックアップしていきましょう。

移動販売のわらび餅。こんな工夫したメニューはどう?

わらび餅は、本格的な物から簡単なものまで様々です。
本来のわらび餅は、本わらびという粉を使いますが、こちらの粉は100g2,000円近くする高級品。
この本わらび粉を使うとかなり値段が高くなってしまうので、片栗粉やわらび餅粉を使うのが一般的です。他にも、米粉をつかったものがあります。
でんぷん質のものでなら大体は作ることができるので、色々な種類の粉で作ってみてもいいかもしれませんね。
タピオカなども主成分はでんぷん質。キャッサバ粉から作られているので、これで作ればもっちもちの強い新しいわらび餅ができるかもしれませんよ。

わらび餅にかけるきな粉は、普通の黄色いきな粉、黒豆きな粉があります。抹茶を混ぜて、抹茶きな粉にするのもおいしそうですね。

砂糖は、上白糖、黒糖、和三盆糖。

上にかける蜜は、黒蜜か、かけなくてもいいかもしれません。

材料の組み合わせはかなりたくさんあるので、その中から予算や価格に合わせて作るのも良さそうですね。

和三盆糖を使った上品なもの、きな粉が中に入っているから食べるときに手が汚れないもの、美容成分を練りこんだお肌に優しいもの等、個性を出すとリピーターの方が増えるかもしれませんね。

わらび餅以外には、きな粉や黒蜜単体で売るのもいいでしょう。
おいしいきな粉や黒蜜なら、それだけで売れる可能性もありますね。

わらび餅におすすめの移動販売車ってどんなもの?

わらび餅の移動販売は、既にできているものを売るため、冷やすことができればいいのです。大きな設備は必要ありません。

そのため、車種は自由といってよいでしょう。

しかし、夏場にぴったりなわらび餅は、冬にはちょっと売れ行きが怪しいなる可能性も。その場合は冬でも食べられるようなわらび餅を作ったり、焼き芋や他のものを販売するなど、方向をいくつか考えておく必要があるかもしれません。

冬場に焼き芋を売る場合やわらび餅以外も売る場合は、車種を軽自動車以外にする事が必要です。
軽自動車では単一品目の物しか売ることができないので、二品目以上を売る場合は車種を考える必要があります。
こちらは規制緩和が入り、軽自動車でも二品目以上売れる地域がありますので、こちらも保健所で確認されてみてくださいね。

わらび餅販売の先輩キッチンカー紹介!

安納芋の焼き芋とわらび餅の専門店の「ラ・イモンチ」さん(http://imonti.ikidane.com/)を紹介です。
「ラ・イモンチ」さんは、東京都の町田市で実店舗を構えて販売をされています。
もっと多くの人に食べてほしいと、お店をスタッフに任せて新宿一丁目界隈で移動販売をされています。わざわざ町田から新宿まで移動しての販売なんて、よほど思いが強いのでしょうね。

ひんやりとしたしたわらび餅、お近くの方はぜひチェックされてみてはいかがでしょうか?

★(サイトには移動販売の記載はないため、必要なければサイトURLを削除します。また、元の情報はこちらです。http://jgweb.jp/1943

キッチンカー(移動販売)注目のメニューから選ぶ!

キッチンカー・移動販売車の製作
キッチンカー・移動販売車の購入
キッチンカー・移動販売車を使った企業PR
キッチンカー・移動販売車のレンタル
キッチンカー・移動販売車の営業場所
キッチンカー・移動販売車の売却
キッチンカー・移動販売の開業支援
キッチンカー・移動販売車のお役立ち情報
キッチンカー・移動販売車の求人
わらび餅のキッチンカー(移動販売)をはじめる方法

はじめてのキッチンカーと一緒に、自分らしいキッチンカーライフを送りましょう!

法人用・移動販売車の製作の詳細!


御社のご担当者様と二人三脚で、より良い移動販売車の完成を目指します。
目立つ、話題になる、使い勝手が良いと評判の移動販売車も、製作が費用が高かすぎたり、その後の展開の運営や商品企画に不安が残ると、話はなかなか進みません。
弊社は、総合的なプロデュースが可能ですので、ぜひ、ご相談いただければと思います。

出店場所の情報などはメールマガジンに登録!

“キッチンカーのメールマガジン"
出店場所情報、買取出店情報、売買案件など、キッチンカー(移動販売)事業者にとって有益な情報を不定期で配信しています!
今すぐ、ご登録を!