キッチンカー(移動販売車)のサンドイッチで独立開業する方法

サンドウィッチをキッチンカー(移動販売)で始めるために必要な準備など

キッチンカー(移動販売車)のサンドイッチ人気

今回は移動販売の中でも、手軽にどこでも食べられる人気商材サンドイッチのご紹介をさせて頂きたきます

牛肉・豚肉・鶏肉とお肉類にも、もちろん野菜類にも相性の良いサンドイッチは、ちょっと小腹が空いた時にはもってこいの商材です。

どこでも誰でも対象に販売出来るメリットがあります。それだけに競合もたくさんいるというのがデメリットになります。

サンドイッチの移動販売では、いかに他店との差別化を図ることが出来るかが鍵を握っています。オリジナリティに溢れるお店作りで、独立開業を目指しましょう。

サンドイッチの移動販売を始める為の準備

ここではサンドイッチの移動販売を始める為に必要な手続きや調理の為の機材をご紹介させて頂きます。

必要な手続き

食品を扱う移動販売には各機関への申請手続きが必要になってきます。まずは食品衛生上、保健所への手続きが必要となります。そして「食品衛生責任者」の資格が必要ですが、講習を受ければ簡単に取ることが可能です。

この講習会は実はすぐに満席になってしまう為、遅くても一月以上は余裕をみて下さい。そして、移動販売では自動車検査法人にて販売車の検査をする必要もあります。

なぜなら、移動販売をするには多少の改造を車に施す場合がほとんどだからです。もし、道路上での販売を希望する場合には、別途警察署への申請も必要になってきます。

細かい内容は各機関により異なる為、詳しい詳細は直接お尋ね下さい。

必要な機材

サンドイッチ販売において必要な機材をご紹介させて頂きます。電気設備は必要ですので、発電機は用意して下さい。そして、厨房設備や保温冷蔵ショーケースも必要になってきますので、メニューと予算と相談して決めるようにしましょう。

水回りのシンク設備は必ず必要になってきます。調理販売かまたは調理済み販売かを事前に決めておく必要があります。

サンドイッチのおすすめのメニュー・レシピ

サンドイッチのメニュー作りは営業の売り上げを左右する大事なファクターです。他店との差別化を図る為にも、オリジナリティ溢れるメニューを考えましょう。そこでオススメのメニューをいくつかご紹介させて頂きますので、是非参考にしてみてはいかがでしょうか。

季節のフルーツサンド

お肉類を挟んだケバブ的なサンドイッチはたくさん存在します。もちろん産地の違いや味付けの違いで勝負することは可能ですが、そもそものサンドする食材を変えてみるのも一つの方法です。

そこで季節のフルーツを使用した限定メニューをおすすめします。イチゴやキウイなどの甘酸っぱい食材でも良いですし、マンゴーやメロンなどの甘いものでも勝負出来るでしょう。

アイスクリームサンド

夏限定メニューでも良いかもしれません。アイスクリームをサンドすることにより、そこにデザートとしての価値を見出します。チョコレートをかけても美味しそうですよね。少しパフェ的な要素を加えてみるのも賢明です。

是非、あなたのお店だけのオリジナルメニューを作り出して下さい。

サンドイッチでおすすめのキッチンカー(移動販売車)

ここではサンドイッチを移動販売するに当たり、使いやすくおすすめのキッチンカーをご紹介させて頂きます。おすすめはトヨタのタウンエーストラックです。

これは割と大型のトラックで、外観を派手にデザインすることにより、遠目からでもアイキャッチとして活用することも可能です。跳ね上げサッシにより快適な接客空間の確保が出来ますし、車内が広いので調理をするのにも効率よく作業出来ます。何よりもストック管理も大量に出来ますので、イベント時などには大いに力を発揮することでしょう。

効率よく地元密着で営業したい方には、スズキのキャリーが良いでしょう。これは小回りの利く軽自動車です。燃費が良く、たまに遠出をしてイベントに出店する際にも効率よく移動も出来ます。

先輩キッチンカーの紹介!

今回もサンドイッチ界で活躍されている大先輩をご紹介させて頂きたいと思います。三重県松坂市を中心に活躍されている「チムニーサンド」様です。

緑と茶色の可愛らしい移動販売車に乗って、アメリカ出身のご主人が作るこだわりのサンドイッチが美味しいお店です。

何よりもチャーミングな奥様がお店の看板となり、集客効果もありそうです。やはり一番のおすすめポイントは、アメリカ仕込みの本場のサンドイッチが食べられることです。

ローストビーフサンドやプルドポークサンドはとても美味しそうです。流行りの商材を使用するのも人気の秘訣ですね。

奥様の接客・愛嬌とご主人の本場仕込みのテクニックが「チムニーサンド」様の武器なのです。この様に、サンドイッチの移動販売をする上で、何かこれだけは他の移動販売にも負けないという自分のお店の武器を作ることが大切だと心得ましょう。

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