キッチンカー(移動販売車)でホットサンドをはじめるために必要なこと

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ホットサンドの人気とキッチンカー(移動販売車)

サクッとした焼き色のパンと、チーズがトロッととろけるホットサンド。ホットサンドといえば、スタンダードなものはハムとチーズですね。サクッとしたパンの中からとろけるチーズと、その下から感じるハムのしょっぱさは、何度でも食べたくなる味です。

外はサクッとした食感なのに中はふんわりやわらかいから、朝ごはんや軽食、おやつなどにもピッタリ合う食べ物。ハムとチーズだけではなく、中の具材は自由に変えられる から、甘いものもしょっぱいものも、なんでも挟むことができます。

自由度の高さがあるから、ホットサンドは嫌いな人も少ないです!

ホットサンドメーカーがないと作れないと思いがちですが、フライパンでも作ることができます。パン以外にも、お餅やホットケーキなども作れます。作る機材は一緒になるので、材料を変えるだけになります。

今回は嫌いな人が少なく、バリエーションも豊かなホットサンドを、移動販売で始める方法を紹介いたします!

移動販売でホットサンドをはじめるために必要な準備や支度

ホットサンドは食品のため、保健所から許可を得て販売する必要があります。飲食店なども、開いてあるお店は保健所から許可を取っています。

許可を得なければ販売することができませんし、他にもいくつかの資格や準備が必要です。

  1. 保健所へホットサンドの移動販売の条件の確認
  2. ホットサンド移動販売車の設備、手配(2~3か月以上前)
  3. 8ナンバーでの車検(1か月以上前)
  4. 食品を扱うための「食品衛生責任者」の取得(1か月前後まえ)
  5. 保健所でのホットサンド販売車の検査、許可 (食品営業自動車の取得)
  6. すこし項目が多く大変そうに見えますが、1つずつ確認していけばクリアできます。

それでは、ひとつずつ説明していきますね。

1.保健所へホットサンドの移動販売の条件の確認

ホットサンドを車で移動販売するには、その車を食品が売れるように改造し、設備を整える必要があります。しかし車の改造には基準があり、その車を基準を満たすように改造しなければ許可を得ることができません。

まずはホットサンドを売りたい場所を管轄する保健所を調べ、その 保健所に移動販売車の基準を聞いてみましょう。また、その 基準は地域によって変わります

A地区では給水タンクは40リットル以上でよかったのに、B地区では80リットル以上必要…という場合もあります。

もしホットサンドの販売を考えているとしたら、その地域はどこでしょうか?それぞれの地域の保健所に、基準を確認するようにしてくださいね。

関東の保健所の連絡先一覧はこちら

2.ホットサンド移動販売車の設備、手配(2~3か月以上前)

ホットサンドの移動販売車の設備について基準を確認したら、次は移動販売車を手配しましょう。工場などで移動販売車を整備してもらう場合は、大体2~3ヶ月くらいの時間が必要 です。もしかしたらそれよりかかる場合もありますので、手配は早めがいいですよ。

3.8ナンバーでの車検(1か月以上前)

ホットサンドの移動販売車の設備が終わったら、次はその車を車検に出します。車の設備を変えることは改造にあたり、改造後には車検をしなければいけません。

こちらは移動販売車につかった車に車検が残っていても、改造をしたら再度受けなければなりませんので注意が必要です。また、車検は1か月以上かかること があります。

設備が整ったらすぐに移動販売車を車検に出せるよう、手配をしておくといいですよ。

4.食品を扱うための「食品衛生責任者」の取得(1か月前後まえ)

移動販売車の設備を整えたり、車検をするには時間がかかります。その間にできることをしてしまいましょう。「食品衛生責任者」という資格は、食品を取り扱うお店では必要になります。

ホットサンドの移動販売は食品の販売のため、こちらの資格が必要です。「食品衛生責任者」は、6時間の講義を受講してその後のテストに合格をすれば取得できます。東京都では、受講に1万円ほどかかります。

予約も1か月先まで埋まっています

地域によっては月に数回しか開講されないなど、予約が難しいところもありますので、なるべく早くに確認 しておくといいですよ。

5.保健所でのホットサンド販売車の検査、許可 (食品営業自動車の取得)

ホットサンドの移動販売車の車検が終わったら、次はこちらの販売車を保健所の方に検査をしてもらいます。最初に保健所で確認した、基準をクリアしているかどうか。ですね。

こちらは基準を満たしていないと許可を得られず、営業をすることができません。営業ができなければ、再度設備を整えなければなりません。

もし保健所から移動販売車の許可がおりなければ、再度設備も変えなければなりませんし、車検もし直す必要があります。そうすると、お金も時間も余計にかかってしまいます。

一度で許可が得られるよう、基準などはきちんと確認しておいてくださいね。ここまでが移動販売車の許可です。仕込み場所も新しくつくる場合は、そちらも保健所からの許可が必要です。

こちらも基準がありますので、ホットサンドの移動販売車の条件を確認する際に、仕込み場所の設備の基準も確認するようにしてくださいね。ホットサンドの移動販売車や、設備、「食品衛生責任者」の資格をとれば、あとは営業をするだけです!

ホットサンドを移動販売する時におすすめメニューやレシピ

カリッとした外側と、ふんわりとして温かい中身がおいしいホットサンド。

スタンダードなメニューは、ハムとレタストマトとベーコンたまごとマヨネーズベーコンレタストマトアボカドとベーコンです。

ホットサンドは、あたたかいサンドイッチです。だから、サンドイッチにあるようなもの は、ホットサンドでもスタンダードなメニューなんです。

他にも、ハンバーガーやお総菜パンなどにあるようなものもおいしいですよ。コロッケカレーツナマヨコーン照り焼きチキンから揚げ焼きそばなどもいいですね。温かくしておいしいものを挟むと、さらにホットサンドの利点が活きます。

チーズと温かいホットサンドの相性は抜群!

サクッとしたパンを頬張ると、中からとろけ出すチーズ。サンドイッチにはできない、このとろっとしたチーズはとても魅力的ですね。

ハムやトマト、ベーコンなどとも相性ピッタリなチーズは、他にもカレーやたまご、お惣菜と組み合わせてもおいしいです。ピザソースを塗った上に玉ねぎやピーマン、チーズをのせて、ピザパンのホットサンドもいいです。

しょっぱいだけではなく甘いものでは、バナナやチョコレートカスタードクリームあんことホイップクリームなどもgoodです!クレープや菓子パンにあるような食材もいいですね。

ホットサンドメーカーでは、パンだけではなく他の物も焼くことができます。卵と砂糖と牛乳の液に浸したパンを焼いた、フレンチトースト。生地をそのまま流し、両面を焼いたホットケーキ

ワッフルの機械でお餅を焼くとモッフルができますが、ホットサンドでもお餅を焼くことができます。外はカリッと、中はもっちりとしたお餅は、とってもおいしいですよ。一口サイズの冷凍ポテトを並べて押しつぶして焼けば、ハッシュドポテトもできます。

軽食から甘いものまで作ることができるホットサンドでは、どのような食材を焼いても自由です。色々な組み合わせを試して、ぜひ自分だけのメニューを作ってみてくださいね。

ホットサンド屋と相性のいいキッチンカー(移動販売車)

ホットサンド屋では、ホットサンドを焼くメーカーが必要です。金属の容器に挟んで直火で焼くか、業務用のホットサンドメーカーを使うかのどちらかになります。

金属のホットサンドメーカーを使うなら、ガスコンロが必要になります。こちらは車にガスボンベを搭載することになりますので、ボンベの場所も確保して車を手配する必要があります。業務用のホットサンドメーカーなら、電気が必要になります。

こちらの電気に発電機を使う場合は、ガソリン式なら音やにおいがありますので、なるべくなら電源をお借りできる場所がいいでしょう。ホットサンドメーカーやコンロの場所以外には、食材を入れる冷蔵庫や、パンをおくスペースが必要です。一緒にドリンクやサイドメニューを販売する場合は、その場所も必要でしょう。

しかし、ホットサンドはあまり大きくないので、そこまで大きい車種は必要ありません。ライトエースバンのような中型なら中が広く動きやすいですが、販売するメニューによってそこまでの大きさは必要ないかもしれません。スズキのキャリィなどの大きさでも十分です。

先輩キッチンカーの紹介!ホットサンド編

ポップコーンやホットサンドのキッチンカー(移動販売車)

静岡県の富士市でホットサンドを売っている、POPコンさんを紹介です!

サイトにある写真では、ホットサンドの間からこぼれるチーズがとってもおいしそう。食べ物の写真があると、おいしさがダイレクトに伝わってきますね。

ホットサンド以外も販売されているPOPコンさんは、サイドメニューも充実しています。アイスやタン塩つくね、フランクフルトやおにぎりなども扱っています。ブログではかなり写真が多く使われているので、メニューがわかりやすいのも良いですね。

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