からあげのキッチンカー(移動販売車)に必要な準備や許可など

からあげのキッチンカー(移動販売車)に必要な準備や許可など

キッチンカー(移動販売車)のからあげ人気

みなさん、からあげは好きですか?
おそらく嫌いだという方のほうが少ないでしょう。
今や日本のおかずを代表するからあげですが、幅広い世代に愛され、お弁当やパーティーにも花を添える人気者です。
衣はパリパリ、中はホクホクしているからあげは、外で食べるだけでなく家庭料理としても大変人気があります。
最近では、からあげグランプリなるB級グルメのイベントも開催されているようです。
今回は人気のからあげを移動販売するのに、必要な準備や許可に関してご説明させて頂きます。

からあげの移動販売を始める為の準備

では実際にからあげの店舗経営を始めるにあたり、必要な機材や許可について確認していきましょう。
移動販売には様々なルールがありますので、たくさんありますがこれもオーナーへの第一歩です。

からあげの機材

具体的にどんな機材が必要かをご説明させて頂きます。
鶏肉を揚げるのに、絶対的にフライヤーは必要です。
これがなくては商売になりません。
そして、出来上がった商品を保管する保温ショーケースもあれば非常に便利です。
もちろん原材料である鶏肉を保管しておくのに、冷蔵庫・冷凍庫も外せません。
そして、食材を洗うのにシンクなどの水回りの設備も充実させて下さい。
機材が多いので、出来れば大きめの車のほうが良いかもしれません。

開業手続き

実際にからあげ屋さんとして営業していく為にも、まずは開業に関する手続きをしなくてはなりません。
営業エリアにある所定の保健所へ行き、食品衛生責任者の資格を取得する必要があります。
この資格は講習会の受講で難なく取得出来ます。
そして、キッチンカー(移動販売車)の仕様を決めて頂き、移動販売用に改造した車体が自動車検査を通り、車両登録を済ませてから、営業許可を申請するという流れになります。
検査事項はたくさんあり、きちんとルールを守る必要がある為、疑問に思うことがあれば管轄エリアの保健所へお問い合わせ下さい。
保健所により細かなルールが異なる為です。

からあげのおすすめのメニュー・レシピ

からあげのメニューや食材に関して、色々な角度から解説していきます。

鶏肉はこだわる

からあげに関しては、国産もっと言いますと地元産の鶏肉を使用するほうが、地元での人気は獲得しやすいです。
車体や看板・のぼりにも国産であることを大きく宣伝しましょう。
昨今、食に対する世間の目もシビアだからです。
もちろん名古屋コーチンなどの県外産を使えば、愛知県以外の方は珍しいからと集客にも繋がります。
もしコスト面で外国産を使用する場合などは、きちんと産地は明確にしましょう。

塩にこだわる

最近では焼き肉やお刺身なども塩で食べる塩派の方が増えています。
事実、美味しいです。
ホットドッグのケチャップのように、からあげに塩ということで、いくつか調味料を揃えるのも得策だと思います。
マヨネーズ・塩・ポン酢はからあげに合うとされている調味料ですので、是非検討してみて下さい。

からあげでおすすめのキッチンカー(移動販売車)

中型キッチンカーであるトヨタのクイックデリバリ―はオススメです。
からあげ屋さんはお店の商品の回転率も大事ですので、いずれ人を雇う、もしくはストックを置いておくにも、ある程度のスペースは確保しても良いかもしれません。
機材が多いのも理由に挙げられます。
またはサクッと軽自動車で営業されたい方は、スズキのキャリーなどが良いでしょう。
コストと小回りの点で軽自動車を選ばれた分、作業効率を上げて客数で売り上げアップを図りましょう。
商業エリアなら、各企業などに回りながら売り歩いている先輩キッチンカーもいらっしゃいます。
あなたの考える店舗スタイルで車種が自由に選べるのも良いですね。

先輩キッチンカーの紹介!

そんなからあげ界で活躍されている先輩キッチンカーをご紹介させて頂きます。
宮城県仙台市を中心に活躍されている大先輩「ベックの唐揚げ」様です!
代表のホームページには美味しいからあげの写真もそうですが、代表自身の写真も掲載されており、からあげと真剣に向き合われているのだなと好感を得ます。
からあげの原材料ですが、卵・小麦粉を使っていないので、アレルギーの方も安心して食べられる配慮が嬉しい限りですね。
車体は赤と白に統一されており、遠目からでも一目でベック様と分かりますね。
デザインではなく、色味で人目を惹くのも有りだと思います。
ホームページでもフェイスブックでもそうですが、やはりお客様のコメントを見ると、代表の人柄が凄く伝わります。
メニューや車体にこだわるのも当然ですが、やはりお客様に愛されるお店作りを心掛けていくことが、どれだけ大切であるかを改めて感じますね。
これから移動販売でからあげ屋さんを始められる方も、是非人と人との繋がりを大切にして下さい。
噂が噂を呼び、その町にとってなくてはならないキッチンカーになりますように。

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弊社は、総合的なプロデュースが可能ですので、ぜひ、ご相談いただければと思います。

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